Iogurte caseiro fácil e saudável

É muito fácil preparar iogurte em casa. Você precisará apenas de um pote de vidro, com tampa que não permita a passagem do ar, um litro de leite integral e um copo de iogurte natural industrializado.

Despeje o leite em uma panela ou leiteira e leve a fogo brando. Acrescente todo o conteúdo do iogurte industrializado e mexa suavemente enquanto a temperatura chega até 40⁰C aproximadamente.

Paralelamente, despeje água fervida no pote e logo jogue a água fora. Esta etapa serve para elevar a temperatura no interior do vasilhame. Em seguida, despeje o leite com iogurte no pote , tampe bem e guarde na geladeira. Depois de algumas horas seu iogurte caseiro estará pronto. Guarde porções deste iogurte para fazer outras vezes.

Dicas:

• Para conseguir uma consistência mais firme, acrescente uma colher (sopa) de leite em pó integral ao preparado inicial.

• Quanto mais tempo o iogurte fermentar, menor será a quantidade de lactose. Entretanto, ele ficará mais ácido.

• Depois de pronto, bata o iogurte com frutas no liquidificador. Banana, morango, mamão, pera, manga, maçã etc. rendem iogurtes deliciosos. Além disso, é possível fazer uma quantidade imensa de combinações entre as frutas. Aprecie.